Võtsin ka täna Räägus väikse kebabi, mahe,sibulaga.
Portsu suurus oli täpselt paras ning maitses väga hästi

Käisin Türkebabis ja võtsin keskmise selle mingi kebabi eine terava kastmega. Vot see oli mõnus. Koju jõudes ka suu õhetas mõnusalt.

Käisi square kebabis ja sõin rullkebabi ja seeoli täitsa mõnus.

Liha oli päris normaalne, kuid õiged kastmed neil puudusid.

Räägu kebab suur/mahe proovitud.
Liha väga hea. Friikad veits kõrbend ja kastet vähe, muidu ok.

Veska suur kebab.
Liha nagu ikka rakver peresaslõkk
Friikad halvad, kõige odavam ketsup.
Välja nägi üli maitsev aga pärast esimest ampsu pettusin rängalt.

Pildi viga.

Vaatan, et viimasel ajal on kebabid päris popiks muutunud aga mainin, et igasse urkasse ei tasu ka seda proovima minna.
Liha keerleb seal päev läbi, kokkupuude õhu, kärbeste jms-ga ning mõndadel juhtudel võetakse eelmise päeva liha uuesti välja, mis ei pruugi olla õigetel normatiividel külmutatud ja üles sulatatud olla. See kõik loob väga magusa keskkonna igasugustele bakteritele ja muule ollusele, kes võivad väga kergelt "põhja alt lüüa" või isegi korraliku mürgituse anda. Soovitaks midagi tavapärasemat nagu kanafilee vms kui kahtlus on.
Infoks, mida tuleks jälgida aga mida arvatavasti ei söendata jälgida või pole infona edastatud - http://www.brighton-hove.gov.uk/index.c ... t=c1123941

Igatahes, parim kebabi toode on olnud siiani Beneluxi "Kapsalon". Hollandis olles oli 500m eemal selline väike Türgi kebabi koht kus said friikad, mille peal oli rohkelt kanakebabi ning mis oli kaetud juustu ja värske salatiga. Lisaks anti 2 kastet, millest üks oli majoneesil põhinev ja sobib selle komplektiga väga hästi. 5€ ja kõht sai täis e. "best bang for the buck".

See ongi originaalne kebab ju, st, sellisena ta kuskil lõunamaades välja mõeldud on. Räägitakse, et murjamitel on vähe kangem kõht ka mis igasugu sodi ja bakterieid rohkem välja kannatab.

Täiesti võimalik aga see ei muuda olukorda.
Vaja end peeglist vaadata ja teavitada ohtudest. Sama nagu India toitudega kus teravusega liiale on mindud. See on küll autentne aga seepärast ei pea end kiusama ja pisar silmis valu ning muid ebameeldivaid tundeid välja kannatama.

Kes on sellise "õige" ja meheliku toidumürgituse läbi elanud, see teab millest räägin. Viimane kord oli paar talve tagasi Räägus kus tuttavaga koos saime kanast korraliku paaripäevase "pingil istumise"

Ei ole veel kunagi toidust mingit mürgitust saanud, ptüi ptüi ptüi. Umbes aasta tagasi Egiptuses jõin seda kohalikust veest tehtud kohvi ja mahla kus olid kohalikust veest jääkuubikud. Enamus minuga hotellis olnud inimestest kurtsid kõhuhädasid, kuigi kohaliku vett ei julgend nad vaadatagi. Eks inimese organism harjub kõigega, nii "halva toiduga" kui ka sellega, et kõik peab olema puhas ja steriilne.

Miks igasugused indialased, türklased, armeenid, grusiinid jms rahvused söövad väga vürtsist sööki? Sellepärast et neutraliseerida vürtsisusega bakterid, mis tulevad lihast ja lisaks veel igaltpoolt mujalt.

Ehk et kui osta sellist kebabi, mis on päev otsa vardas tiirelnud, siis peab seal olema ka üsna piprane kaste kõrval. Siis pole ohtu, et saad mingi toidumürgistuse vms. Kui piprast ei kannata, polegi mõtet õige kebabi poole vaadata.


Mul on hetkel kodus veel pool purki ehtsat Gruusia kodust adžika kastet. Ning võin öelda, et see on päris raju asi ja hoopis midagi muud, mis meil müüdavad löginad. Pole ausaltöeldes meie turult ühtegi nii teravat kastet leidnud. Ning seda kastet tuleb tõesti manustada vaid noaotsaga, muidu vist viskab vedru nurka. Kaste ise on tehtud purustatud parpikast, mingitest taimedest ja erinevatest tulistest pipardest (põhiliselt cayenne ning punane tšilli pipar) ja nende seemnetest. Väga raju asi igatahes.

Õige jutt! Pole ise ka eestist mingit vürtsikat kastet leidnud. Tuttav kasvatab ise chillipipart, aeg-ajalt ikka saan temakäest neid. Päris mõnus on toitudele juurde lõikuda.

Olen isegi hädas õige adžika leidimisel. Kas keegi on proovinud ise teha retsepti järgi ?

Keegi oskab õelda, mis kastet(punane kaste, väikses kannus) pakutakse Tigranis prae kõrvale?
Kas neil ise tehtud, või on poes ka saada?

http://toiduteemal.blogspot.com/2011/07/adzika.html

Väljanägemiselt väga sarnane sellele, mis mul hetkel külmkapis on. Vaid cayenne on puudu, aga see on maitse asi. Ülejäänud paistab sama olema. Soola on minu variandis hulganisti, kohe ütleks et väga väga soolane. Grusiinid nimelt kasutavad seda adžikat toidu maitsestamisel ning soola eraldi ei kasutata. Samuti ei pea seda hoidma külmkapis, kui soola on palju, ei lähe pahaks. Võid proovida, aga arvan et see on veel suht lurr, vajadusel saab ju alati midagi lisada.